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みんなの疑問
- 管理栄養士の仕事って大変なの？
- 管理栄養士の仕事内容が知りたい！
- 管理栄養士は残業たくさんしているの？
- 管理栄養士はプライベートを充実させることができる？
管理栄養士の中でも特に専門性を活かすことができる、医療系介護施設に勤務しているうえモン。がリアルにお答え致します！
管理栄養士の仕事は大変？きつい？
病院や施設で勤務している管理栄養士は忙しい、大変、時間に追われていると言われる事が良くあります。
管理栄養士の仕事イメージ
- 栄養学以外にも医療的知識が必要で難しそう
- 管理栄養士の人数が少なくて忙しそう
- 食事も作って、栄養管理や栄養指導もして業務の幅が広そう
- 管理栄養士は残業が多いと聞いた事がある
- 管理栄養士はシフト制勤務だからプライベートが充実できないのでは？
もちろん、病院勤務だと専門性の高い知識が必要になって来るので、プライベートな時間にも勉強は必須です。
勉強会や研修、学会への参加は月1～2回あります！
私の職場の場合は殆どが業務として参加させて頂いています！
管理栄養士だからといううよりも、医療職全般どの職種でも常に勉強する必要がありますね！
職場でたった一人の管理栄養士
大きな病院や病床数の多いところでは、数名の管理栄養士が在籍している所も多いですが、私が勤務している医療系介護施設は病床数60床と小規模な施設なので、職場でたった一人の管理栄養士です！
なので、栄養管理や栄養指導、給食管理など栄養科が担う仕事はすべて私が一人でこなします。
こう言うと大変そうに思うかもしれませんが、要領よくこなせば、残業や休日出勤、家に持ち帰って仕事をしないといけないなんて事は全くありません。
管理栄養士の仕事内容
主に栄養管理と給食管理に分かれています。
管理栄養士の仕事（栄養管理）
- 入院患者の栄養管理
- 入院患者の栄養ケアマネジメント
- 食事内容の管理や調整
- 食事回診、ミールラウンド
- NST（Nutrition Support Team）栄養サポートチーム
- 各種委員会やカンファレンスへの参加
- 入院患者様や家族様の対応
ざっくりですが、栄養管理はこんな感じです。
栄養マネジメントとは、患者様の状態を把握し、患者様や家族様の要望をお聞きし、栄養管理計画を作成。その計画が上手くいっているかを体重や血液データをもとに評価し更なる改善をしていきます。
管理栄養士がすべて食事内容を決めると思われている方も多いと思いますが、医師、看護師、介護士、ST、OT、PTなどいろんな職種の方と相談して食事内容を決定します。
いろんな意見を参考に、栄養価やコストを考慮し食事内容を総括するのが管理栄養士の役目です。
いろんな職種と関わる必要があるので、コミュニケーション能力、協調性はとっても重要です！
NST（Nutrition Support Team）栄養サポートチーム
適切な栄養管理を行い、患者様のQOLをより豊かにするための多職種が連携した栄養管理チームです。
管理栄養士の仕事（給食管理）
- 献立作成
- 発注、検品、在庫管理
- 調理指示
- 食数管理
- 衛生管理
- 帳簿作成
- 給食管理委員会
私の場合は、委託給食会社が調理を担ってくれているので、献立作成や発注業務はしていません。
もちろん確認はしており、適切なメニューで無いと思えば、変更を依頼します。
調理も適切でないと思えば、指導します。
給食管理委員会では、食事内容の検討を行います。人気だったメニュー、不評だったメニューなどを話合い、献立作成の参考にしてもらいます。
管理栄養士のリアルな1日
それでは、管理栄養士うえモン。のリアルな1日を見ていきましょう！
基本情報
- 医療系介護施設：60床
- 栄養科は1人
- クリニックの外来栄養指導業務を兼務
- 調理は委託給食会社が担当
- 業務時間：8：30～17：30
- 年間休日：114日（月9日or10日のシフト制）
起床～出勤まで
愛猫のサニーに起こされます・・・。
早く起きて遊ぼうぜー！！！！！
起こしてくれた後は、気が済むまで後を付けて来て、朝食のヨーグルトをぺろぺろと食べて行方不明になる可愛いやつです！
朝起きて、少しだけ副業のFXトレードの環境認識を行います。日本人が寝ている間に相場は大きく動いています・・・。
朝ごはん食べて、歯磨き、シャワー、整容します。
息子を集団登校の集合場所までお見送りしたり、娘を保育園に送ったりする事もあります。（妻の仕事の都合に合わせてしてます。）
7：45自宅を出発！愛車のHONDA VEZELで出勤です。
田舎なので、渋滞なしのストレスフリー出勤！約15～20分で職場に到着。
業務時間
8：30始業時間。
病棟に行って夜勤帯での出来事や今日の予定を医師、看護師、リハスタッフと共有します。
カルテを確認したり、必要があれば、病室に出向きます。
9：15厨房に行って厨房のおば様方と朝礼。今日の入退院の予定や食事内容の変更など。
大事な事を伝えた後は雑談です。これが重要。おば様方の愚痴を聞くのも立派な管理栄養士の業務ですね！
10：00外来の栄養指導や新入院の方の対応。行事食の時は厨房に行って少し調理を手伝ったりもします。
注入食の準備や補助食品の準備、食事変更の対応などなど・・・。午前中は比較的、忙しくてあっという間に過ぎてしまう事がほとんど。
11：45食事回診、ミールラウンドの時間。
私の職場では、毎週月曜日にNSTメンバーで食事回診を行います。
それ以外の日は、一人でミールラウンドを行います。
患者様の食べてる様子や看護師さんが介助している様子を見て回り、困っている事があれば、その場で話し合い、食事変更することもあります。
12：30～13：30休憩時間です。
必ず、患者様と同じ内容の食事を食べます。味付けや温度、見た目などをチェックします。
コロナウイルスに感染してしまい、嗅覚味覚が全く機能しなかった事がありました。
管理栄養士なのに匂いも味もわからず、仕事になりませんでした・・・。
皆様もお気を付けください。
曜日によって違うのですが、各種委員会やカンファレンス、運営会議などに出席します。
議論する事が多い時は長時間になることもあります。
14：30栄養ケアマネジメント、計画書の作成、委員会の資料作成、献立内容の確認、注入食や補助食品の在庫確認や発注、食品会社さんの訪問対応などなど・・・。
日によって業務は全く異なります。午後は基本的に会議、事務仕事、パソコン仕事がメインになります。
17：30業務終了。
残業は・・・。ほとんどありません！！！
決算期に棚卸をしたり、急な入退院の対応で稀に残業する事はありますが、年単位で10時間程度です！
帰宅後 おうち時間
愛猫サニーが玄関までお出迎え！
おかえり！俺は今日も自宅警備頑張ったぜ！あとでご褒美のちゅーるよろしくな！
手洗い、うがい、着替えを済ませて晩ごはんを頂きます。子供たちと遊んだり、お風呂に入ったり、サニーと遊んだり。
21：00子供たちは寝る時間。
私は副業タイムです。サニーは部屋に着いてきてちゃんと仕事しているか監視してくれます。
ブログ書いたり、FXトレードの環境認識や勉強したり。秋には収穫した柿の梱包や発送準備をする時間です。
疲れた時は子供達と一緒に寝ます！疲れているのに無理に仕事しても良い成果は生まれないので潔く休むことも重要ですね！
23：00就寝時刻になりました。
寒い季節は布団で一緒に寝てあげるけど、暑い季節は一人で寝るのが最高だニャ！
4時ぐらいになったら、起こす準備しないと行けないから布団に戻るニャ！
本日も1日お疲れ様でした！！！
休日はちゃんと休める？
年間休日は114日と若干少なめですが、特に気にならない程度。
有休消化率も100％なのでしっかりと休めています。
月の休日数が決まっており、シフト制なのですが平日は、委員会や会議、カンファレンスなどがあるので基本的に休みは土日祝。
出席しないといけない会議が無い日であれば、平日に休む事も可能！家の用事や子供の行事に合わせて休んでいます！
私は管理栄養士として勤務してストレスフリー
1日の流れを見て頂いてもわかるように、ほとんどストレスなく働くことができています。
もちろん、時間に追われて忙しく、すごく疲れる日もあります。
患者様や家族様に嫌な事を言われて、あー！となる日もあります。
ミスして落ち込む日もあります。
でも、どんな仕事をしていてもそんな日はありますよね！
なるべくポジティブに毎日仕事を楽しむように心がけています！
管理栄養士として勤務されている方の中には、残業が多かったり、人間関係が悪かったりでストレスを感じている方も多いかもしれません。
そんな時は、一歩引いて今置かれている状況を客観的に見て見ましょう。
客観的に見て、明らかに悪い状況だったら精神的にしんどくなってしまう前に思い切って、環境を変えましょう！！！
私も前職の特養は人間関係がかなり辛くて、我慢できませんでした。
思い切って踏み出すと、今は恵まれた環境に身を置くことができています。
皆様の管理栄養士LIFEがより良い人生になりますように！！！
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